طريقة عمل البطاطا المشوية ، كيفية عمل البطاطا المشوية

المقادير

900 غرام من البطاطا الصغيرة الحجم مغسولة بفرشاة

ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا

نصف كوب من المايونيز الجاهز

ملعقتين كبيرتين من خردل الديجون

حبتي فلفل رومي أحمر مشوي ومقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

فصي ثوم مقطع

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير التفاح

ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن

زيت الكانولا

ربع كوب من أوراق البقدونس المفلطح + كمية إضافية للتزيين





1- تسخن المشواة على نار عالية الحرارة.
2- توضع البطاطا في قدر كبير، ثم يضاف الماء البارد إلى القدر حتى تغمر البطاطا بمقدار 1 بوصة، و تضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى القدر.
2- يترك الخليط على نار عالية الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تسلق البطاطا وتنضج.
3- ترفع البطاطا من على النار وتصفى من الماء وتترك لتبرد ثم تقطع برفق إلى نصفين.
4- في هذه الأثناء يخلط المايونيز مع الخردل والفلفل والثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحلو والملح والفلفل في خلاط الطعام حتى يتجانس الخليط.
5- تدهن أنصاف البطاطا من الداخل بالزيت ثم تتبل بالملح والفلفل.
6- تشوى البطاطا بحيث تكون الجهة الداخلية ملاسقة لسطح المشواة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحمر.
7- تقلب البطاطا وهى ساخنة مع خليط مايونيز بالفلفل الأحمر، ثم يهرس الخليط برفق ثم يضاف إليها البقدونس مع التقليب.
8- يتبل الخليط بالملح والفلفل إذا لزم الأمر