يعتبر عصير الخروب (الخرنوب) من اشهر المشروبات الرمضانية التى نعشقها جميعا لطعمها الشهى اللذيذ حتى انه لقب بملك المشروبات الرمضانية لما يحتويه من فوائد عديدة على الصحة العامة الخروب شجرة دائمة الخضرة من فصيلة البقوليات يصل ارتفاعها إلى 15 متر وهي ثنائية ***** وثنائية المسكن، وثمار شجرة الخروب عبارة عن قرون عريضة تتباين أطوالها في الشجرة الواحدة وقد يصل طولها إلى 30 سنتمتراً. وتتميز شجرة الخروب بقدرتها على تحمل الجفاف والبرد والرياح القوية وهي متواضعة في احتياجاتها للنمو والإثمار حيث تعيش في الأراضي الصخرية الوعرة وفي التربة الرملية الفقيرة سواء أكانت حمضية أم قليلة القلوية . القيمة الغذائية لمشروب الخروب :
يحتوي لب قرون الخروب على مواد غذائية عدة من أهمها. - السكر بنسبة 55%. - وبروتين عالي الجودة بنسبة %15 - دهون بنسبة %6 - مسحوق البذور يحتوي على 60% بروتين وكميات وافرة من الزيوت الخالية من الكوليسترول . - ثمار الخروب فيتامينات (أ، ب1، ب2، ب3، د) وعناصر معدنية مهمة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمنغنيز، والباريوم، والنحاس، والنيكل، والمغنيزيوم، وغيرها، فوائد الخروب : هناك العديد من الفوائد للخروب نوجزها لكم فى السطور الأتية :
1- الخروب مفيد للمغص .
2 - الخروب طارد للديدان ومدر للبول .
3 - و يستخدم الخروب لمضمضة الأسنان واللثة .
4 - الخروب يعالج الاسهال والدوسنتاريا .
5 - الخروب يهدئ من الحركة الزائدة لعضلات الأمعاء ويجعل قوام البراز نصف جاف فيقلل من فقدان الأملاح وعدم توازنها بالجسم أيضا ينصح بإضافة خلاصة الخروب إلى لبن الأطفال الرضع كي ينظم عملية الإخراج ويقلل من حالات الإسهال عندهم.
6 - الخروب يعالج القولون العصبي بفاعلية كبيرة حيث أن لشراب الخروب فائدة كبيرة في الحفاظ علي نضارة الجسم وحمايته من الجفاف لأن الخروب يقلل من فقد الجسم للسوائل وبالتالي يحافظ علي توازن نسبة الأملاح في الجسم
7 - الخروب مفيد فى امتصاص بعض السموم والإفرازات الضارة فى المعدة .
8 - الخروب مفيد لمرضى السكر اذا خلط مسحوق الخروب مع الترمس والحلبة ويسف، وبالأضافة الى ان عصير الخروب من اشهى عصائر رمضان فقد أفادت احدث دراسة علمية مصرية بأن نبات الخروب يخفض نسبة السكري في الدم ، ونسبة الكوليسترول وقد قام بإجراء الدراسة مجموعة من الباحثين بقسم الكيمياء بالمركز القومي للبحوث في مصر، وتم تطبيقه عمليا على مجموعة من حيوانات التجارب المصابة بالسكري بعد إعطائه لهذه الحيوانات في صوره الثلاث الكحولية والمائية والمطحونة . حيث قامت الدكتورة منال حسن الأستاذ بقسم الكيمياء بتحضير الخروب في صوره الثلاث وتقسيم الحيوانات إلى مجموعات لاختبار مدى استجابة كل قسم من الحيوانات وحساسيتها للمستحضر بحسب صورته سواء المائية أم الكحولية أم المطحونة وحساسيته لنسبة خفض السكري أو الكوليسترول وذلك بعد إعطائها جرعات محسوبة لفترات معينة.وجاءت النتائج مؤكدة لانخفاض نسبة السكري في دم الحيوانات وكان التفاوت بين أشكال المستحضر الثلاثة وتأثيره متقاربا إلى حد كبير مما يؤكد أن لثمار الخروب مقدرة كبيرة على إنقاص سكر الدم الزائد في الأمعاء.
